Novinky

U nás bohužel nekoupíte žádnou kávu mletou. Máme pro to rozhodně vážný důvod.

Při narušení struktury kávového zrna mletím okamžitě  nastává oxidační proces při kterém dochází k uvolňování aromatických uhlovodíků. Této vlastnosti s výhodou využíváme při přípravě kávy, kdy se snažíme v co nejkratší době vyextrahovat tyto aromatické uhlovodíky společně s minerály a dalšími látkami obsaženými v kávovém zrně do výsledného šálku. Problém však nastává při prodlevě mezi mletím a extrakcí delším, než cca 20 minut. Aromatické látky jsou z větší míry vyprchané, káva se stává mdlou, prázdnou, vyprchanou a nezajímavou (bez charakteru). Částečně této degradaci může pomoci hermeticky uzavřený obal, nebo inertní atmosféra v obalu, po otevření však čas degradace opět běží. Pokud tedy dokážete vyextrahovat celé balení ihned po otevření, není problém tak veliký, většinou však tomu tak není.

Abychom tedy předešli faktu, že naše káva, dodávaná v mletém stavu, nebude po pár minutách od otevření v takovém stavu, že bychom na mi mohli býti pyšní, raději mletou kávu vůbec nenabízíme. Také máme pocit, že namletí dávky čerstvé kávy patří neodmyslitelně k zážitku spojeného s vychutnáváním tohoto lahodného moku.

Velice si vážíme toho, že jste zde. Bohužel náš internetový obchod je ve fázi testovacího provozu, prosíme Vás tímto o trpělivost. V případě jakýchkoliv dotazů ná prosím kontaktujte telefonicky nebo e-mailem, viz kontakty.