Decaf Brasil Minas
100% Arabica Brasil Minas Gerais
Středně plné tělo s jemnou aciditou, tóny čokolády, oříšků a mandlí.
Vhodné pro všechny druhy přípravy.
| Kategorie: | Bezkofeinové |
|---|
Swiss Water Proces dekofeinizace kávy (SWP)
Tato metoda nepracuje s chemickými sloučeninami. SWP využívá pro zbavení kávových zrn kofeinu konceptů rozpustnosti a osmózy.
- Proces začíná namáčením zrn v horké vodě, kde se kofein začne rozpouštět.
- Tato voda se poté umisťuje do zvláštní nádrže a prochází filtrem s aktivním uhlím. Pórovitost tohoto filtru je dimenzována tak, aby zachycovala pouze větší molekuly kofeinu a zároveň umožnila průchod menších molekul kávových olejů a aroma.
- Po této fázi zůstávají zvlášť kávová zrna zbavená kofeinu (i chuti) a zvlášť voda s chutí a aromaty kávy.
- Zrna zbavená chuti se vyřadí, nicméně „ochucená“ voda z dekofeinizace se použije pro odstranění kofeinu z dalších kávových zrn, přičemž nyní již do vodní lázně neuniká chuť a aroma kávy, ale pouze kofein.
- Proces pak pokračuje stejným způsobem. Tím, že zrna nejsou zbavena chuti, mohou jít dále do světa. Najdete je pak pod označením „Swiss Water Decaf“ káva.
Tímto zpracováním se získává káva maximálně šetrná k lidskému zdraví - neobsahuje žádné přidatné látky včetně chemických rozpouštědel.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Pouze registrovaní uživatelé mohou vkládat příspěvky. Prosím přihlaste se nebo se registrujte.